Kotne kuhinje predstavlja idealno rešitev za optimalno izrabo prostora, še posebej v manjših stanovanjih. Učinkovita razporeditev delovnih površin v kotni kuhinji ni le stvar estetike, ampak predvsem praktičnosti in ergonomije. Pri načrtovanju moderne kuhinje je ključnega pomena, da upoštevamo osnovne principe ergonomije, ki nam omogočajo prijetno in učinkovito delo v kuhinji. Sodobne kuhinje morajo biti zasnovane tako, da uporabniku omogočajo čim bolj naravno gibanje in preprečujejo nepotrebno obremenjevanje telesa med vsakodnevnimi opravili.
Načrtovanje delovnega trikotnika
V vsaki kuhinji je pomembno vzpostaviti učinkovit delovni trikotnik med hladilnikom, štedilnikom in pomivalnim koritom. Pri kotnih kuhinjah je ta razporeditev še posebej pomembna, saj lahko z dobro postavitvijo bistveno zmanjšamo število nepotrebnih korakov med pripravo hrane. Kotne kuhinje morajo biti zasnovane tako, da omogočajo nemoteno gibanje med temi tremi ključnimi točkami.
Optimalna razdalja med posameznimi elementi delovnega trikotnika naj ne bi presegala 2,7 metra, hkrati pa ne bi smela biti manjša od 1,2 metra. Tako zagotovimo dovolj prostora za delo, ne da bi pri tem preveč hodili med posameznimi postajami. Pri načrtovanju je treba upoštevati tudi smer odpiranja vrat hladilnika in pečice ter zagotoviti, da se med seboj ne ovirajo. Posebno pozornost je treba nameniti tudi višini delovnih površin, ki mora biti prilagojena višini uporabnika, da preprečimo nepotrebno sklanjanje ali dvigovanje rok nad rameni.
Organizacija shranjevalnih prostorov
Pri načrtovanju kotne kuhinje je treba posebno pozornost nameniti organizaciji shranjevalnih prostorov. Kotni elementi lahko predstavljajo izziv pri dostopnosti, vendar obstajajo številne sodobne rešitve, kot so izvlečni mehanizmi in vrtljivi kotni elementi, ki omogočajo popoln izkoristek prostora. Sodobni sistemi omogočajo, da tudi najbolj oddaljene kotne predele omaric spremenimo v lahko dostopne shranjevalne prostore.
Za optimalno izrabo prostora je priporočljivo, da pred montažo kuhinje natančno določimo, kam bomo shranili posamezne kuhinjske pripomočke in posodo. Najpogosteje uporabljene predmete postavimo v lahko dostopne predale in omare, medtem ko redkeje uporabljene stvari shranimo v manj dostopne kotne elemente. Pri tem je pomembno tudi načrtovanje višine polic in predalov – težje predmete shranjujemo v nižjih predelih, lažje pa v višjih. Posebno pozornost namenimo tudi razporeditvi predalov za pribor, začimbe in druge manjše predmete, ki jih pogosto uporabljamo pri pripravi hrane.
Razporeditev delovnih površin
Delovne površine v kotni kuhinji morajo biti dovolj prostorne in neprekinjene, da omogočajo nemoteno pripravo hrane. Priporočljivo je, da največjo delovno površino namestimo med pomivalno korito in kuhalno ploščo, saj se tam odvija večina priprave hrane. Pri tem je pomembno, da površina ni prekinjena z višinskimi razlikami ali drugimi ovirami, ki bi oteževale premikanje posode in pripomočkov.
Pri načrtovanju kuhinje moramo zagotoviti vsaj 90 centimetrov neprekinjene delovne površine za glavno pripravo hrane in dodatnih 40 centimetrov ob kuhalni plošči za odlaganje pripomočkov. To nam omogoča varno in učinkovito pripravo obrokov. Poleg tega je priporočljivo predvideti tudi dodatno delovno površino za odlaganje vroče posode iz pečice ter površino za pripravo napitkov, če imamo v kuhinji tudi kavni aparat ali druge manjše gospodinjske aparate. Material delovnih površin mora biti odporen proti vročini, razam in enostaven za čiščenje, hkrati pa mora zagotavljati prijetno delovno okolje.
Povezava s prostorom za jedilnico
Sodobne kuhinje se pogosto povezujejo z jedilnico, zato je pomembno, da pri načrtovanju kotne kuhinje predvidimo tudi prostor za jedilne garniture. Prehod med kuhinjo in jedilnico mora biti nemoten in logičen, saj to olajša serviranje hrane in ustvarja prijeten ambient. Pri tem je pomembno upoštevati tudi pretok ljudi med različnimi deli prostora, še posebej če je kuhinja del odprtega tlorisa.
Postavitev kuhinjskega otoka ali pulta lahko služi kot naravna pregrada med kuhinjskim in jedilnim delom, hkrati pa omogoča dodatno delovno površino in prostor za druženje. Pri načrtovanju povezave med kuhinjo in jedilnico moramo razmisliti tudi o shranjevanju jedilnega pribora, krožnikov in drugih potrebščin za serviranje, ki morajo biti lahko dostopni iz obeh prostorov. Pomembno je tudi predvideti prostor za shranjevanje prtov, serviet in drugih dodatkov za pogrinjanje mize.
Osvetlitev delovnih površin
Pravilna osvetlitev delovnih površin je ključnega pomena za varno in učinkovito delo v kuhinji. V kotni kuhinji moramo posebno pozornost nameniti osvetlitvi kotnih delov, ki so pogosto nekoliko zasenčeni. Pomembno je zagotoviti enakomerno osvetlitev vseh delovnih površin, brez motečih senc ali bleščanja.
Kombinacija splošne stropne razsvetljave in usmerjene delovne osvetlitve pod visečimi omaricami zagotavlja optimalne pogoje za delo. Pri tem je pomembno, da izberemo ustrezno barvo svetlobe, ki ne popači barv hrane in omogoča prijetno vzdušje v prostoru, kjer kuhinje predstavljajo središče domačega življenja. Priporočljiva je tudi namestitev zatemnilnih stikal, ki omogočajo prilagajanje jakosti svetlobe glede na del dneva in dejavnost v kuhinji. Za dodatno funkcionalnost lahko vključimo tudi ambientalno osvetlitev v ali pod delovnimi površinami, ki služi kot nočna orientacijska luč in ustvarja prijetno vzdušje v večernih urah.
